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    徐记海鲜·海鲜小客西安首店开业,“湘菜+小海鲜”模式是否再掀风潮?
    Post date:2024-01-23 16:50:01 阅读896次

湘菜人微报编辑整理


徐记海鲜的全新力作,海洋小客首店选在西安MOMOPARK艺术购物中心,并于1月20日正式开业。

作为徐记海鲜旗下全新品牌的全国首店,海洋小客在环境的打造上体现了足够的艺术感。自带电影氛围感的南洋风装修,简约而不失情调。在柔和的灯光下,复古别致的吊灯,错落有致的绿植,给整个餐厅注入了新鲜与活力。对于情侣约会、朋友小聚等消费群体来说,是不错的选择。




主打“不去大海边,吃遍小海鲜”,鲜明的主题让海鲜小客能够在短时间内被记住。开业仪式上,门店总经理姚格格表示,海洋小客的出现不是偶然、也绝非一时兴起。“海洋小客是集徐记海鲜25年、60店经验之大成”“是围绕‘一代消费者’而存在”,姚总说。



诚然,作为从湖南走出来的餐饮品牌,徐记海鲜不仅是“中国海鲜领军品牌企业”,更是不少湖南餐饮人的心中的“标杆”。因此,海洋小客从诞生之初就带有纯正的湘菜基因,有一半的菜品都是经典湘菜。湖南传统名菜、香辣过瘾的剁椒鱼头,集合湘菜代表性食材、烟火气四溢的“嫩大蒜炒腊肉”,粉粉糯糯、老少咸宜的“香芋蒸排骨”,外酥里嫩、麻辣鲜香的长沙夜宵扛把子“香辣孜然鱿鱼须”……海洋小客不但拥有做海鲜的专业和经验,更凭借着湘菜的核心味型和精神,在试营业期间一登场就拿下西安全城湘菜热门榜第一名。

但在这次创新中,也有坚守的初心,海洋小客传承徐记海鲜产品理念:“吃得出的新鲜、客单更低、品质不变、产地直供、平价新鲜。”并且,依托于徐记海鲜供应链的强大优势,海洋小客得以横跨中国18400km海岸线取材,在人均80、90元的情况下,就能让消费者在餐厅品尝到福建的醇厚、连云港的鲜美、青岛的爽滑和大连的肥美。海洋小客四大招牌菜:鲍鱼辣椒炒肉、堂焗凤尾虾、梅菜烧黄鱼、脆米海鲜粥,在试营业期间就征服了食客的味蕾、桌桌必点。



除此之外,据悉,海洋小客还在开业当日推出了一系列高强度优惠福利来吸引顾客:1月20日、21日全场菜品5.8折,1月22日、23日全场菜品6.8折,1月24日、25日全场菜品7.8折。




从发展区域来看来看,徐记海鲜•海洋小客打破了地域的“舒适区”,选择走出湖南、走进西安来开设首店;从菜品设计来看,徐记海鲜•海洋小客打破海鲜传统口味,采用“风味小海鲜+湘菜”的组合模式,主打更丰富的口味体验:既有海鲜的鲜甜,又有湖南特色,甚至于敢打造出“下饭海鲜”。这既是徐记海鲜一次大胆的尝试,也是湖南餐饮人敢拼敢闯精神的再一次体现。

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