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    青酱焗蛏子
    Post date:2023-10-17 16:52:21 阅读858次



主料:蛏子300克

配料:香葱30克,青线椒100克,蒜蓉20克,姜蓉10克,蒜子100克

调料:李锦记薄盐生抽20毫升,李锦记鸡肉风味汁10毫升,李锦记财神蚝油10克


制作方法

1 将蛏子焯水取肉洗净,挑选完成的外壳码好待用。

2 将配料打碎成酱汁,下锅熬成青酱加入调味料,快速降温。

3 酱汁淋在蛏子上,蒜子垫底煎香,码上蛏子,焖2分钟左右,最后淋上薄盐生抽即可。


菜品特点:焗蛏子保留了食材的原汁原味,青酱与李锦记薄盐生抽一起一起制作的酱汁,在保留青酱独特底味的同时不抢味,增加了薄盐生抽的鲜甜味,焗好的蛏子具有丰富的口感。

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