随着都江堰分赛区最后一道成都地标川菜菜品评审结束，李锦记“名菜锦酱，川调食尚”——天府源·成都地标川菜创作评选活动三场初赛，就此画上了圆满的句号。

三场初赛，汇集成都优秀的94家餐饮企业 ，200余位川菜大厨同场竞技，完成川菜创作作品218道，经过激烈的角逐，最终60道菜品进入到决赛，

晋级菜品明细如下

崇州赛区：
西江印象：孜香黑山羊排
慢城印象：茶 香 百 合 羊 肚 菌
韵霖轩：酱焖金堂黑山羊
廊桥THE BRIDGE：麻辣臊子炒龙筋
岷山饭店：蜂巢脆皮五花肉
融通望江宾馆：天府菌香带鱼
轩飨记：枇杷茶馍馍
茂文：新津黄辣丁
大嘴霸王骨：酱香龙骨
羊扬天下：简阳羊肉汤
金澜名城：隆兴靓米焗兰花蟹 
绿杏：蜂蜜黑猪肉
光洪兔火锅：卤拌兔肚
璞莲山酒店：天府良仓美点汇    
兰心画味：茂汶花椒浸黑猪排
南汇57：雪花鱼淖配九年鲟鱼籽酱
印象悦百味：酸菜面筋鲜竹笋
天香仁和：春色满园
柴悦：温江酱油慢烧邛崃黑猪
融合印象：云桥圆根萝卜燕
许家菜：糯米樟茶鸭
西藏饭店：红宫鸡肉大包

邛崃赛区：
金强琴台森林大酒店：私房黄辣丁
简单味道：怪味雪花牛小排
饕林餐厅：饕林辣子鸡
合家宴：巾帼红酒醉烧肉
巴蜀味苑：酸酸黄辣丁
周蹄花（邛崃）：药膳蹄花
花样年喜来登：雀舌玉兔香奶冻
大蓉和马家花园店：金堂春意
蓉耀24時味：蜜豆煎酿羊肚菌
美食美客餐厅：文君黑茶红烧肉
胖大姐鱼庄：水煮黄辣丁
易上集团坦孚酒店：香兰叶煎傣味金忠黑猪
岷江老坛子家宴：东坡肘子
月满楼酒店：黑茶松板肉
回望炊烟：红油黄鸡片
晶泽印象：老坛酸菜黄辣丁

都江堰赛区：
妙杏农庄：宫保脆皮大蒜
机场集团空港云享：魚羊鲜吉祥中囯结
祥侬国鸡宴：白果炖鸡
印象泰和园：云桥萝卜酥
那年那味：农家土豆豉回锅肉
聚味轩：玉牌丰收麦穗肚
锦江宾馆：夏日荷塘
彭州宴：钵钵鸡九尺鹅肠配独蒜
柴门鱼鲜馆：回锅黑毛土猪肉
谢三盆：茶香腊小嘴
成都味道三缺一：邛崃黑猪手工熊猫粑
能投集团润嘉：象形熊猫
庭院399：干烧羊肚菌酿虾饺
明宇豪雅：碳烤爆汁黑山羊
柴门头啖汤：雀巢凤尾虾酿羊肚菌 
红星饭店：韭黄锅塔
燚雲夜宴：一品鲜冬瓜盅
杨鸡肉：杨氏鸡肉
大蓉和沙河店：佛手煎酿羊肚菌配菠萝蜜
天府国际会议中心：茶香五味鸭头
众合天怡酒店：百花羊肚菌靓竹笋
西御元乡村酒店：鱼香韭味虾

致敬以上餐企，期待他们在决赛有更佳应用表现！

李锦记特色川味调味品
是大厨们在做菜时烹调的最佳帮手
活动现场与大厨们碰撞交流调味灵感
李锦记稳定安心的产品品质与突出的调味表现
是大厨们放心应用的基础

此次活动，李锦记全程提供产品支持与调味应用灵感，推动川菜的发展与创新，打造特色“寻味”与“创新”结合的食尚川菜。

针对川菜“麻辣鲜香，一菜一格”的传承与创新，李锦记特别推荐四款特色产品蒸鱼鼓油、麻辣上汤、麻辣调味汁、焖烧底酱，搭配薄盐生抽、财神蚝油、蒜蓉辣椒酱、排骨酱、柱侯酱等，匹配川菜的多种烹饪方式，呈现川菜各式风味。

蒸鱼豉油
李锦记首创蒸鱼豉油，①与河鲜海鲜是绝佳搭档，不可替代，无论蒸、焗、炒，都可以充分吊出食材鲜感②自然发酵带来的真实豉香，能够在炒类菜品中爆发出浓郁丰富层次的锅气，③白灼淋汁，鲜中带甜，呈现鲜活生动口味层次，白灼也巨有味。 

麻辣上汤
选用精选花椒粉及上等辣椒精制而成的浓缩汤底，辣味十足，丰富地道麻辣风味①用作水煮类汤底调味，滋味浓醇丰富 ②火锅汤底调味，耐煮持续出味，麻辣地道过瘾③面底调味拌，均匀挂汁，麻辣醒胃，口口饱满。

麻辣调味汁
一步调味，鲜香麻辣俱全，丰富的麻辣鲜层次①超级适合凉菜，增鲜，微麻辣，充分调动味蕾②热菜起锅前加入，既有真实豉香热反应带来的锅气，同时麻辣增香。

焖烧底酱
色泽咖色偏红，细滑浓郁，饱满酱香和蒜香，鲜甜，微辣，复合豉味和香辛料风味。①尤其擅长腌渍，强渗透力与好看的色泽，一步到味，丰富的口感②焖烧&干锅类，保留食材本味的同时，去腥增鲜提香，丰富底味，增加口感的浓郁饱满感。

尽管每一道川菜背后的故事都有所不同，但其共同的特点都是对“味道”孜孜的追求。李锦记作为百年民族酱料品牌，同样也坚持对“味道”的不懈追求，致力于中华优秀饮食文化的挖掘与传播，积极推动川菜发展。现拥有200多款产品，覆盖全菜系味型，畅销全球100多个国家和地区。