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    云栖·潇湘宴:以宋风园林,打造高端餐饮之美丨星·餐厅
    Post date:2022-04-16 10:33:13 阅读1685次

摄影丨朱为
作者丨鱼头
尊重原创,拒绝一切未经授权的转载

对于在餐饮行业打拼的餐饮人来说,在积累多年经验之后,都会更加注重自己的追求和审美的表达,在这样的契机下,李萍打造了云栖·潇湘宴这样一个融合了园林美学、茶艺、美食、字画艺术的餐厅。安静神秘的别墅内,暗调的灯光,青灰色为主的装修搭配,能让人放松且平静。窗外是充满生机的河景,阳光顺着半遮掩的玻璃射进来,照在精心搭配的室内绿植带上,宛如一幅来自宋朝的古典园林画作,极具美感。



一家餐厅的文化内涵,其独特之处往往就来自于创始者浓厚的个人色彩的表达与呈现。李萍喜欢绿植,认为那是生活当中的美好所在,她也喜欢有品质和意境但又不能完全脱离生活的美食,因此在餐厅布景时,在室内使用了大量活的绿植,尽管打理起来需要耗费更大的精力,但她认为,那是最贴近生活的氛围。



在产品上,以传统湘菜为基础,融合多种菜系的经典菜品及烹饪手法来创新呈现。除了浓郁湖南地域特色的清炖汉寿水鱼、豆辣蒸腊排骨、永州血鸭,还有充分体现食材优势的招牌辽参、手工酸汤鱼饺、堂烹雪花牛肉等菜品,既不失了烟火气,又在品质上有所提升。

除了菜品和环境,另借助文化沉淀所打造的氛围感,并通过细节和陈列来提升品味,这也是做“高端”餐饮一种方法。或许高端湘菜可以表现的形式和内容还有很多,如今更多像李萍一样的餐饮人正在不断尝试着。
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